Le monde des cafés, de la restauration et de l’hôtellerie vivent une période passionnante avec une reprise d’activité forte après les longues périodes de confinement dues à la covid. Mais si le business est là, il s’agit de pouvoir y répondre en déployant tous les moyens nécessaires à un service optimal pour ses clients. Pour ce faire, l’axe majeur à suivre est l’équipement : s’équiper d’un matériel de pointe et performant est une garantie forte de pouvoir produire et délivrer de manière efficace, à un haut niveau de qualité. Nous allons voir ici quel est le matériel chr incontournable pour tous ceux qui souhaitent performer au quotidien.
Matériels professionnels CHR : les outils indispensables au quotidien
Avoir le matériel professionnel de restauration adapté, c’est faire un grand pas dans la bonne direction lorsque l’on souhaite optimiser ses rendements et gagner en qualité de production. Parmi ce matériel incontournable, on trouve différents appareils dont les fonctionnalités et la qualité n’ont cessé d’augmenter ces dernières années :
- four professionnel ;
- four a pizza professionnel ;
- matériel de patisserie professionnel.
Si quand on pense matériel professionnel de restauration, on a évidemment tendance à mobiliser un cuisiniste professionnel dans un établissement physique, il est possible de trouver son matériel CHR en ligne, tout en profitant de conseils et d’avis adaptés à ses propres problématiques. Le meilleur fournisseur chr vous proposera en plus de la qualité des équipements proposés, des tarifs incitatifs avec des remises sur certains modèles : plis de raisons d’hésiter à acquérir son équipement directement en ligne.
Zoom sur les fours professionnels et la cuisson accélérée
Quand on pense four à cuisson accélérée, on pense très vite four à micro-onde. C’est un fait, depuis plus de 40 ans, les spécialistes de ces équipements ont apporté au monde de la restauration professionnelle, des solutions de maximisation de leur production, en permettant une cuisson rapide, mais toujours d’une grande précision.
Mais la cuisson accélérée ne se limite pas à l’utilisation de fours à micro-onde, tout performants soient-ils. On trouve dans la cuisson accélérée d’autres technologies et d’autres principes pour faire cuire et réchauffer les aliments et les plats. Il s’agit notamment des fours combinés proposant, en plus des micro-ondes, la convection et le rayonnement infrarouge. Le gain de temps pour la cuisson est alors maximal : de 8 à 15 fois plus rapide qu’une cuisson classique.
Permettant de traiter l’ensemble des tâches ayant attrait à la cuisson de la nourriture, les fours combinés à cuisson accélérée assurent la décongélation, le réchauffage, la cuisson, le grill en seulement quelques instants.
Pour ne rien gâcher, ces outils de précision sont aujourd’hui beaucoup moins énergivores. Leur consommation en électricité a été réduite ces dernières années pour envisager une véritable optimisation économique de son activité.
Cette révolution s’est accompagnée d’une amélioration de la connectivité puisque les fours concernés proposent nativement des branchements à internet en Wi-Fi, Ethernet et même des entrées USB. Cela offre la possibilité d’installer des programmes de cuisson supplémentaires, des mises-à-jour techniques et fonctionnelles.
Tout est donc techniquement réuni pour bien faire dans l’industrie CHR.
